Bereid de groenten voor. Snijd de ijsbergsla in reepjes, snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Verdeel samen met de maïs over verschillende bakjes.
Bak het (vega) gehakt op hoog vuur in olie rondom bruin. Zet het vuur lager en voeg de Taco kruidenmix en 100 ml water toe. Laat het gehakt ca. 5 minuten braden.
Maak de guacamole door het vruchtvlees van de 2 avocado's te prakken. Meng de guacamole dip mix erdoor en zet opzij.
Warm de mini tortilla's op in een hete pan totdat ze licht geroosterd zijn. Zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen een taco naar wens vullen. Top af met de taco saus en naar smaak met verse koriander.
