Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olie in een hapjespas en fruit de ui glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak dit circa 1 minuut. Voeg daarna de spinazie toe en roer tot deze is geslonken. Voeg als laatste de crème fraîche toe en meng goed.
Giet de spaghetti af en voeg met de helft van de nootmuskaat toe aan de saus. Roer tot de pasta de saus iets heeft opgenomen. Schep op borden en bestrooi met de overige nootmuskaat.
