Gekruid omelet met mascarpone

    Ingrediënten:

    • 4 eieren
    • 1 scheutje melk
    • 1 theelepel boter
    • 1 handje tuinkruiden (grof gesneden)
    • 1 eetlepel mascarpone

    Bereiden:

    1. Klop de eieren met de melk, zout en peper een paar minuten luchtig.
    2. Verhit de boter in een koekenpan van 24 cm en giet het eimengsel erin. Laat de omelet heel even op hoge stand bakken en maak de randen los met een spatel. Schud met de pan terwijl de omelet gaart om lucht in de omelet te krijgen.
    3. Bestrooi met de verse tuinkruiden en schep de mascarpone erop. Vouw de omelet dubbel en serveer direct.

    Tip: Serveer op geroosterd brood