Roer de geraspte Pecorino door de helft het citroensap, zet het overige sap apart. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de salie met de kipreepjes, houdt een beetje salie apart voor de garnering. Bak de courgette de laatste 2 minuten mee en voeg de citroenrasp, zout en peper toe.
Kook de penne pasta volgens de verpakking beetgaar en giet af. Schep de pasta met de overige citroensap en de Pecorino kaas door de kipreepjes. Serveer op warme borden. Top de pasta af met ca. een eetlepel ricotta.
