Whisky ribeyesteak

    Ingredienten:

    • 1,2 kilo ribeye

    Voor de marinade:

    • 6 eetlepels Kikkoman sojasaus
    • 1 Verstegen vanillestokje
    • Snufje Verstegen peper
    • Halve theelepel Verstegen tijm
    • 2 snufjes g’woon gemalen kaneel
    • 4 eetlepels g’woon olijfolie traditioneel
    • 1 à 2 theelepels Biotoday ahornsiroop

    Voor de laksaus:

    • 4 eetlepels Kikkoman sojasaus
    • 1 klein sjalotje
    • 1 teentje knoflook
    • 3-4 eetlepels Johnnie Walker whisky
    • 100 ml Vomar vers geperst sinaasappelsap
    • Snufje Verstegen peper

    Voor de salade:

    • 2–3 eetlepels Kikkoman sojasaus
    • 1 grote komkommer
    • 1 kleine cantaloupe meloen
    • 200 gram Apetina Original feta
    • 2 rode zoete puntpaprika’s
    • 2 eetlepels g’woon olijfolie
    • 2-3 eetlepels g’woon witte wijnazijn
    • 1-2 theelepels Bio+ bloemenhoning
    • Snufje peper

    Bereiden:

    1. Dep de ribeye droog en snijd in vier gelijke steaks.
    2. Meng voor de marinade alle ingrediënten door elkaar en bestrijk de ribeye ermee. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
    3. Snijd de sjalot en knoflook fijn voor de laksaus en meng met de whisky, sinaasappelsap en sojasaus tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zet tot gebruik in de koelkast.
    4. Voor de salade: was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes. Halveer de meloen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verkruimel de feta. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en het klokhuis. Was ze en snijd ze in reepjes.
    5. Voor de dressing: meng 1 eetlepel meloenblokjes, de olijfolie, de azijn, de sojasaus en de honing in de blender. Breng op smaak met peper. Voeg de dressing toe aan de salade en schep om.
    6. Leg de ribeye op de barbecue en grill 5 minuten per kant. Bestrijk de ribeye met de laksaus. Serveer met de salade.