Ingredienten:

• 1 kleine watermeloen
• 6 eetlepels g’woon olijfolie traditioneel
• 2 eetlepels Limochef citroensap
• 8 witte asperges (geschild)
• 2 eetlepels g’woon
• balsamicoazijn
• 1 eetlepel g’woon heldere bloemenhoning
• 1 theelepel rozemarijn (gehakt)
• 50 gram veldsla
• 1 bol Galbani mozzarella (in plakjes)
• Verstegen peper

Bereiden:

1. Snijd een kapje van de watermeloen zodat deze stevig staat tijdens het snijden. Snijd 4 plakken meloen van circa 3 cm dik en verwijder de grote pitten en eventueel de schil.
2. Meng 3 eetlepels olijfolie met het citroensap en een snufje peper. Bestrijk de plakken watermeloen en de asperges ermee. Meng de rest van de olijfolie met de balsamico, honing en rozemarijn en houd deze dressing apart.
3. Rooster de watermeloen en asperges op de barbecue 2-3 minuten per kant. Leg de meloen en veldsla op borden. Verdeel de asperges en mozzarella erover en besprenkel met de dressing.