Bereiden Vietnamese koffie met romig geklopt ei
- Scheid het eiwit van het eigeel, je hebt alleen het eiwit nodig.
- Klop het eiwit samen met de gecondenseerde melk met een elektrische mixer op een hoge stand in circa 10 minuten tot een fluweelzachte room.
- Zet per portie een espresso van de capsules en giet er een royale lepel eierroom overheen.