Crostini met olijventapenade
Ingrediënten:
- 1 vers wit stokbrood
- 1 bakje trio tapenade
- 40 gram rucola
- 1 theelepel Sum & Sam gehakte knoflook
- 50 ml g’woon olijfolie traditioneel
- Verstegen zeezout grof
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd het stokbroodje schuin in plakjes van ca. 0.5 cm. Meng de olijfolie met de gehakte knoflook. Smeer hier de plakjes stokbrood mee in. Bak ze in 7 tot 10 minuten krokant in de oven en laat afkoelen. Hak de rucola heel fijn. Verdeel de tapenade over de toastjes en maak af met de fijngesneden rucola.
Sesamstengels met gerookte zalm
Ingrediënten:
- 1 pak g’woon soepstengels sesam
- 200 gram Vismarine gerookte zalm
- 1 bak Philadelphia roomkaas bieslook
Bereiden:
Leg de zalm op een snijplank en snijd ieder plakje (afhankelijk van de grootte) in 3 gelijke plakjes. Smeer licht in met de Philadelphia. Rol de zalm voorzichtig om de soepstengel heen.
Rozemarijnstengels met Serranoham
Ingrediënten:
- 1 pak g’woon soepstengels rozemarijn
- 80 gram Serrano Jamón
- 1 bakje Philadelphia roomkaas naturel
Bereiden:
Leg een plakje serranoham op de snijplank en smeer licht in met de Philadelphia. Rol de serranoham voorzichtig om de soepstengel heen.
Spaanse gefrituurde garnalenpannenkoekjes
Ingrediënten:
- 150 gram Klaas Puul Hollandse garnalen
- 1 sjalot
- 10 gram platte peterselie
- 2 scharreleieren maat L
- 200 ml warme groentebouillon (kwart Maggi groentebouillontablet met 200 ml water)
- 5 zakje Verstegen mix voor Scampi & Garnalen
- 1 theelepel Sum & Sam gehakte knoflook
- 2 theelepels Verstegen gemalen piment
- 200 gram g’woon patentbloem
- g’woon olijfolie (om in te bakken)
Bereiden:
Doe de bloem samen met de eieren, de mix voor Scampi & Garnalen en de groentebouillon in een mengkom en meng tot een glad beslag. Snijd de sjalot en de peterselie heel fijn. Roer de peterselie, gehakte knoflook, sjalot, gemalen piment en Hollandse garnalen door het beslag. Verhit een koekenpan met olijfolie. Schep kleine lepels beslag in een koekenpan en laat uitlopen tot dunne pannenkoekjes. Bak garnalenpannenkoekjes in circa 5 minuten aan beide kanten goudbruin en knapperig.
Toast gevuld met eiersalade en gebakken chorizo
Ingrediënten:
- 1 pak Haust snack cups naturel
- 6 scharreleieren maat L
- 4 stengels bieslook (+ extra om te garneren)
- 4 stengels peterselie
- 150 gram Stegeman chorizo
- 2 eetlepels Zaanse mayonaise
- Sap van ½ limoen
- Mespuntje Verstegen cayennepeper
Bereiden:
Kook de eieren in ruim kokend water in 10 minuten hard. Snijd ondertussen de chorizo in kleine blokjes van een halve cm en bak kort in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier. Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de bieslook en peterselie heel fijn. Hak de eieren in blokjes en meng met de mayonaise, bieslook, peterselie, cayennepeper en het limoensap. Vul de snackcupjes met de eiersalade, verdeel wat chorizo er bovenop en maak af met wat bieslook.
Gevulde eieren met avocado
Ingrediënten:
- 6 scharreleieren maat m
- 1 Eat Me eetrijpe avocado
5 limoen - 1 klein sjalotje
- 8 takjes platte peterselie (+ extra voor garnering)
- 1 eetlepel Melkan crème fraîche
- 5 theelepel Sum & Sam gehakte knoflook
- Drogheria zout en peper
Bereiden:
Kook de eieren in ruim kokend water in 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer de eieren in de lengte en lepel het eigeel eruit. Bewaar de halve eitjes voor de vulling. Meng in een kom het eigeel, avocado, het sap van een halve limoen, de crème fraîche, gehakte knoflook en fijngesneden sjalot. Voeg ook wat versgemalen peper en zout toe. Zet eventueel de staafmixer er even op om een mooie gladde vulling te krijgen. Vul de halve eieren met het mengsel. Gebruik hiervoor een spuitzak of doe de vulling in een diepvrieszakje en knip daar een puntje af om er een spuitzakje van te maken. Garneer de gevulde eieren met een takje peterselie.