Zalmfilet

    Ingrediënten:

    • 4 Goede Vangst zalmfilets
    • 300 gram Bio+ couscous
    • 400 gram spinazie (panklaar)
    • 200 gram cherrytomaatjes
    • 2 takje rozemarijn (gerist)
    • 2 teentje knoflook (geperst)
    • 4 eetlepels g’woon pijnboompitten (geroosterd)
    • 1 Maggi groentebouillonblokje
    • 4 eetlepels g’woon olijfolie traditioneel
    • Verstegen zout en peper

    Bereiden:

    1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met kokend water en
    het bouillonblokje.
    2. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de zalmfilets met de tomaatjes eromheen in een
    ovenschaal. Bestrooi met de rozemarijn, knoflook, zout en peper. Bedruppel met de olie
    en bak de zalmfilet in de oven in circa 15 minuten gaar.
    3. Schep intussen de warme couscous in een schaal om met de spinazie en
    pijnboompitten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de geroosterde zalm
    en tomaatjes en giet het vocht uit de ovenschaal erover.