Tomaten-orzo met burrata

    Ingrediënten:

    • 275 gram Grand’Italia Orzo Tradizionali
    • 30 gram boter
    • 2 rode uien (gesnipperd)
    • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 2 eetlepels tijmblaadjes (vers)
    • 1 blikje cherrytomaatjes (à 400 g)
    • 500 milliliter groentebouillon
    • 2 bollen burrata
    • 2 eetlepels kappertjes

    Bereiden:

    1. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de orzo toe en bak
    2 minuten mee. Voeg de knoflook, tomatenpuree en 3/4 van de tijm toe en bak 3
    minuten mee.

    2. Voeg de tomaatjes en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 8-10 minuten
    zachtjes garen. Roer regelmatig.

    3. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over diepe borden, leg op elk bord 1/2
    bol burrata, verdeel de kappertjes erover en bestrooi met de rest van de tijm.