Ingrediënten:
- 300 gram Grand’Italia salade pasta penne
- 1 pot Grand’Italia pesto alla genovese
- 500 gram cherrytomaten
- 300 gram Galbani mozzarella mini
- 150 gram rucola
- 30 gram g’woon pijnboompitten
Bereiden:
1. Kook de salade pasta penne in 11 minuten ‘al dente’. Giet af en spoel koud onder de kraan. Laat goed uitlekken.
2. Halveer de cherrytomaten en de mini mozzarella.
3. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
4. Meng de pasta met de pesto en schep de tomaten, mozzarella en rucola erdoor.
5. Verdeel over borden of een schaal en bestrooi met de pijnboompitten.
Tip: Serveer met 100 gram krokant gebakken parmaham.