- Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de
aardappelpartjes over een bakplaat. Snijd de aubergine en
courgettes in de lengte in vieren en snijd de kwarten in
stukken van 4 cm.
- Halveer de venkel en snijd de helften in ringen. Snijd elk
worstje in 3 schuine plakken. Meng de knoflook, olijfolie,
Provençaalse kruiden, zout en peper door elkaar.
- Leg de groenten en worstjes op de aardappel- partjes op
de bakplaat en besprenkel met de kruidenolie. Bak 25-30
minuten in het midden van de oven. Verdeel de laatste 5
minuten van de baktijd de tomaatjes erover
