Champignoncarpaccio

    Ingrediënten:

    • 16 grote champignons
    • 1 citroen
    • 5 eetlepels g’woon olijfolie
    • 1 rode ui
    • 3 eetlepels peterselie
    • 4 eetlepels g’woon Aceto balsamico
    • 50 gram Parrano geraspte kaas orginale

    Bereiden:

    1. Maak de champignons goed schoon en snijd of schaaf ze in heel dunne plakjes. Leg steeds in een cirkel op het bord en laat de plakjes net overlappen.
    2. Klop het citroensap met de olijfolie en giet deze dressing over de champignons. Bestrooi met de ui en peterselie. Giet de balsamico erover en schaaf de Parmezaanse kaas in dunne flinters of plakjes erover.