1. Week de gelatine in ruim koud water. Verwarm de slagroom met de helft van de suiker tegen de kook aan. Knijp de gelatineblaadjes goed uit, voeg toe aan het roommengsel en roer tot ze zijn opgelost. Verdeel dit mengsel over 4 glazen en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
2. Pureer intussen de helft van het fruit met de rest van de suiker. Verwarm dit mengsel kort en laat deze vruchtencoulis afkoelen. Serveer de panna cotta met een laag vruchtencoulis en verdeel de rest van het zomerfruit erover.