Sushiritto

    Ingrediënten:

    • 250 gram Saitaku Sushi Rice
    • 2 eetlepels Saitaku Rice Vinegar
    • 8 Saitaku Sushi Nori vellen
    • 300 gram zalmfilets (vers, zonder huid)
    • 2 eetlepels mayonaise
    • 2 theelepels srirachasaus
    • 0.5 komkommer
    • 2 avocado's
    • 100 gram spinazie (panklaar)
    • 100 gram rode kool (fijngesneden, panklaar)
    • 100 gram wortelreepjes (fijngesneden)

    Bereiden:

    1. Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rijst over
    in een kom en laat 5 minuten afkoelen. Meng de rijstazijn en 1/2 theelepel zout
    erdoor en laat helemaal afkoelen. Schep af en toe om.

    2. Hak de zalmfilet in hele kleine blokjes (tartaar) en meng de mayonaise en sriracha
    erdoor. Breng op smaak met zout. Snijd de komkommer in lange dunne repen van
    0.5 cm. Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in dunne plakjes.

    3. Leg twee sushimatjes boven elkaar met een kleine overlap. Leg hierop 2 nori vellen
    met circa 3 cm overlap. Plak de vellen aan elkaar door het overlappende gedeelte
    te bestrijken met een beetje water.

    4. Beleg 2/3 van de nori-vellen met 1/4 van de sushirijst. Laat aan de onder- en
    bovenkant circa 5 cm vrij.

    5. Beleg het midden van de rijst met 1/4 van de spinazie. Maak hierop een rechte
    baan van 1/4 van de zalmtartaar. Leg hiernaast 1/4 van de kool, 1/4 van de
    komkommer, 1/4 van de wortel en 1/4 van de avocadoplakjes.

    6. Vouw met het sushimatje de onderkant van de rol over de vulling en druk alles
    goed samen. Maak de bovenkant van het norivel nat en rol dan de sushiritto-rol
    helemaal op. Houd druk op de sushimatjes tijdens het rollen zodat een stevige,
    dikke sushirol ontstaat.

    7. Wikkel de rollen in een stukje bakpapier en snijd ze doormidden. Serveer
    de helften als burrito’s. Lekker met ingelegde gember en sojasaus.