Ingrediënten:

• 2 uien (gesnipperd)
• 1 kleine Chinese kool (in stukjes)
• 1 handje platte peterselie (gehakt)
• 2 kruimige aardappelen (geschild, in blokjes)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 Verstegen laurierblaadje
• 1 Stegeman chorizo licht pittig (in blokjes)
• 6 eetlepels g’woon olijfolie traditioneel

Bereiden:

1. Verhit 5 eetlepels olijfolie. Voeg de uien en laurier toe en bak circa 5 minuten. Voeg de chorizoworst en aardappels toe en bak circa 4 minuten, tot dat er olie vrijkomt uit de chorizo.
2. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Bereid de kippenbouillon volgens de bereidingswijze op de verpakking. Voeg de bouillon toe aan de pan en kook 6 minuten. Voeg de Chinese kool toe en kook nog 5 minuten verder, tot de kool en aardappels gaar zijn.
3. Giet de soep in kommen en bedrup de soep met de rest van de olie. Top af met peterselie